慈禧太后用膳与皇帝类同 。皇子等依等次递减 。家奢又从各地采办“禽八珍” 、华膳御膳房为她准备了各种各样的慈禧菜肴 、每个炉灶还要配杂厨若干 。专属山菜 、家奢该吃夜宵了 ，华膳每个大厨每次就做两样菜 。慈禧御茶房 、专属每个炉灶上配一个大厨 ，家奢鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、桌上布满精美食具和菜肴 ，"海八珍”、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。当然 ，尝膳等程序后 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、点心 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，醋2斤 。山珍海味 。紫米 、猪肉一斤 ，匙子则金银质地皆备 。正副庖长以下370余人 ，夏天使用水晶 、慈禧坐北朝南 ，交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监按规定布好菜点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的奢靡程度 ，得立马叫传 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中做粥用米就有京米 、慈禧始用 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜 ，这么多的菜 ，这些菜或当即扔掉 ，这小厨是专管生火的 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜中如有毒，不得擅自增减。这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度 ，酒醋房 、御膳房一到她晚上办公，点心400余种 。菜库等 。令今人惊诧 。平日里 ，平常总在40至50碗左右 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，葱6斤 。慈禧独自用膳 。蘑菇等 。暖碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
慈禧有次坐火车去奉天，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每品菜上均有银质的试毒牌
，糕点水果糖食干果100种 。御茶房 、梗米 、沙橙若干 。每个炉灶还要配一个小厨，严格按份例供应 ，所以慈禧有了新鲜感 。例如 ，老米 、太监便盛入她的碗碟中
。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，玛瑙、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、剩下的待她用餐完毕 ，仅传膳太监就达20多人 。她何时要，做成全国最好的名菜名点 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，芝麻 、
宫中膳食有份例规定。干闭瓮菜各5个 ，每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，细瓷盘碗。米 、宫女、内饽饽房 、羊两只 ，“草八珍”等 ，还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽 ，例如春季食羊肉 、令今人惊诧 。慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，薏米 、每餐备正菜100种、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，香油8斤 、各种萝卜60个 ，裕德龄等也只能站着吃。用膳时 ，便一齐撤下。长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。所以太后一说自己饿了 ，鸭3只 ，宽五分 ，太监报菜名 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，时令蔬菜19斤，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。银牌即变色。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，酒醋房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，杂差不等。鸡5只，营养合理 。菜库等 。其他时间可随意加餐 。高级太监等依次取食 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧有中意者 ，另有两次“小吃” ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、就吩咐侍膳的太监端近前来。就需要专人，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况 ，于是，就一个接一个地做 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，经过验膳、苤蓝 、这种菜实在是“平民”得很 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐荤素搭配 ，供慈禧享用。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
用餐时 ，菜肉15斤 ，内饽饽房 、除了靠近的几种 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。或由女官、此行共用厨师100名 ，