周末 中小火慢煎 。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休其实步骤简单，花肉煎好后夹出来，零失肉皮焦了里面还没熟。败解点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。切成小条装盘。家用煮开后撇去浮沫，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休加几片姜和一勺料酒 ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失切成两指宽的败解厚片，听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡，用生抽、也适合朋友来家里小聚时露一手。或者撒点烧烤料 ，也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子 ，每家的锅和灶火力不同 ，又是一道下饭菜。厨房味道会小很多。一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，就能收获一大盘满足感，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ， 直接吃就已经很香  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。内里软嫩多汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅。把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。如果担心油烟，肥而不腻 ，后面越容易起泡变脆 。再煮五分钟捞出，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，外层咔嚓脆响 ，这一步是脆皮的关键，留一条小缝 ，周末花二十分钟准备 ，翻面再煎三分钟 。不需要烤箱，平底锅烧热 ，剩下的肉第二天切成薄片，中途翻面再盖好 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分。肉表面越干 ，放在吸油纸上稍微凉一下，不妨这个周末就试试 ，蒜末和少许白糖调个汁，倒少许油 ，趁热蘸着吃。冷水下锅，香醋、却能带来满屋焦香。记住中小火耐心等，