小贴士 ：
1 、销魂虾
5 、味沙生姜适量 、茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。中火烧开 。销魂虾用不锈钢小锅装适量油，味沙
8 、茶酱脆皮这一步是让人最重要的 ，虾炸酥脆后 ，销魂虾
味沙3 、茶酱脆皮鲜虾处理好后，让人放姜丝 ，销魂虾葱白爆香 。味沙鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。不然虾会带有苦味 。
2、
7 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。生抽适量、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，放入炸过的虾大火翻炒匀。趁热装碟即可。
食材：鲜虾400克 、锅烧热油 ，沙茶酱2汤匙、
3 、油适量
做法 ：
1 、用滤勺捞起滤油备用 。
2 、
4 、葱白适量、
4、将虾肚中间划开 ，先稍腌制下 ，可以方便入味 。这样是为了方便入味。从虾肚中间切开，
6 、洗净鲜虾 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。用剪刀剪去虾脚 ，