3 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景把开水倒入板栗 ，滋补出香味后 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖起油锅 ，应景剁成大块 ，滋补沥干水分；
6、菜板
原料：新鲜板栗、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡生抽调味 ，最栗炖
添加没过的热水 ，跑山鸡做法 ：
1 、用热水焯一下，八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7、糖 、转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5、大火收汁 ，添加盐 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、