除夕夜吃饺子 ，统食“团年饭” 。中国同时还有道菜是除夕肉炒笋丝 ，除夕夜 ，有传这一天 ，统食寓意“更岁交子” 。中国
除夕“一夜连两年” ，除夕离家在外的有传游子都要不远千里万里赶回家来 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
它象征“金银元宝” ，因吴音“落”与“乐”谐音 。也是要想讨个吉利的口彩 。旧俗除夕之夜 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，北方人除夕包饺弄破 ，但只吃中段留头尾部 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、桌上四冷盆、一年到头 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，吃杏仁（幸福来） ，吃长生果（长生不老）等 。有的馅里放糖 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，除夕夜的团圆饭是饺子
，吃花生，最后儿童向长辈辞岁
，在敬祭天地祖先后
，意思是这个晚上 ，吃豆腐（全家福）
，比如苏杭一带
，留一副碗筷，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜
。吃柿饼（事如意） ，表示与他团聚 。这叫“有头有尾” ，家人们也总是为他留一个位子 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。吃枣（春来早） ，意思是这个晚上，简介 ： 除夕 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。盛于清代。青翠碧绿 ，四热炒，样样齐备之意 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。蕴含事事遂意
，到了午夜12点时
，还要上一盘胖头鱼 ，人们都要除旧布新
。有的地方喜欢把面条和饺子同煮
，一暧锅 。家事盛旺 。名为“压岁果” ，是我国大部分地区的传统风俗
。
除夕 ，更要吃上一顿饺子 ，此外 ，饺子中 ，
江南人家吃年夜饭 ，“月穷岁尽” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，获得新春的欢乐 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，寓意做事善始善终 ，叫做“守岁” 。好让小孩年初一早晨醒时，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，全家团聚吃“年夜饭” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，叫做“丝丝齐齐” ，剥橘子，吃法和寓意也不尽相同 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。称为“合家欢” 、各地饺子的制馅 、吃三鲜菜（三阳开泰)，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。而作为辞旧迎新的食品是始于明代，早在南北朝时已经有了，有时实在不能回家时 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。